Kulinarična delavnica na KDM

https://www.kdm-velenje.si/gal...Kulinarična delavnica z Vero Uran (6.11)

Na gruntu je kulinarična skupina organizirala kulinarsko delavnico 6.11. 2025, ki jo je vodila g. Vera Uran. Gospa Vera je prišla iz Češke v Slovenijo pred več kot pedesetimi leti.

Prepričala nas jee, da je odlična kuharica z njenimi jedmi, ki so bile okusne in zelo lepo predstavljene.Predstavila nam je češko kuhinjo in sicer; paprikas s svinjino, češke knedlje, špecle, potico in kiflje. Vse jedi je pripravila brez recepta saj je vse zmerila kot je ona povedala, “na uč”.

Začeli smo s češkimi knedlji (cs. Knedliky) je zamesila z “ostre” in gladke moke, malo soli, sladkorja, kvasa in toplega mleka.  Vzhajano testo je razdelila na tri dele in dva dela razdelila še v dve štruci, katere je skuhala v slain vodi. Iz tretjega dela je naredila cmoke z marmelado in jih skuhala v pari. Ko so bili kuhani, jih je premazala z maslom in na njih potresla mak in sladkor. Kuhane štruce je prerezala s pomočjo nitke in jih ponudila v rezinah kot prilogo k paprikašu iz svinjine.

Pripravila pa je še eno prilogo in sicer špecle. To so jajčni vlivanci. Zanje je uporabila brezglutensko moko, (lahko je uporabljena tudi navadna), malo soli, jajce, olje ter toplo vodo. Testo mora biti zelo mehko, da ga lahko preko cedilla vlivamo v slano vodo in jo kuhamo 3 minute.

G. Vera je zamesila tudi potico iz ostre in gladke moke. Dodala je malo soli, sladkorja, kvas, toplo mleko z maslom, jajce, olje malo ruma in naribano skorjo Limone. Medtem, ko je testo vzhajalo, je pripravila dva nadeva; orehov ter makov.

Za orehov nadev je poleg zmletih orehov uporabila še toplo mleko, nekaj kisle smetana, sladkor, jajce ter čokolado v prahu.

Za makov nadev pa je uporabila melti mak, sladkor, kislo smetano, toplo mleko, jajce in naribano skorjo Limone.

Na vrh obeh nadevov je posula še rozine, ki jih je namočila v posebni mešanici ruma ter vode.

Ko je testo bilo dvignjeno, ga je razdelila na pet delov. Po tem ga je razvaljala, premazala z nadevom in ga položila v pekač, kjer ga je premazala z oljem.

En kos razvaljanega testa je narezala na kvadratne dele (približno 5 * 5cm) in uporabila preostanek nadeva, da je naredila nekakšne rogljičke, ki jih je imenovala nočki.

Vse članice kulinarične skupine KDM se prijazno zahvaljujemo g. Veri Uran za vso prikazano kuhanje ter pečenje. Vse jedi so bile izvrstne, druženje je bilo prijetno, hkrati pa pozivamo vse druge člane društva, da se nam pridružijo pri kuhanju in nam pokažejo kakšen njihov zanimiv in izviren recept. Veseli bomo druženja ter kuhanje!

Lepo vabljeni vsi k sodelovanju,

Kulinarična skupina KDM

Par drugih slik si lahko ogledate tukaj!